Lachs kaufen ist Vertrauenssache
Doch Lachs kaufen ist Vertrauenssache. Denn Lachs ist längst nicht gleich Lachs. Es gibt starke Unterschiede in der Qualität,
in der gerade dieser Fisch zur Auslieferung an den Endverbraucher gelangt.
Ein Großteil des am heimischen Markt verfügbaren Angebotes ist geprägt durch industrielle Produktion und Weiterverarbeitung.
Lachs kaufen im Discounter ist deshalb das eine.
küblerGO setzt mit seinem Angebot an fangfrischem Lachs auf das andere - auf liebevolle und fachgerechte Verarbeitung in der besten Tradition unseres Hauses. Sowie auf eine hygienisch und mikrobiologisch einwandfreie Verpackungs- und Lieferlogistik.
Wussten Sie schon? Fakten rund um den Lachs...
- Der Lachs ist einer der fettigsten und dennoch einer der für Ihre Ernährung gesündesten Fische.
- Denn der Fettanteil des Lachses besteht vorwiegend aus Ihr Herz und Ihren Kreislauf schützenden Omega-3-Fettsäuren.
Beim Lachs kaufen sollten Sie Meer wissen
Etwas mehr über das Meer bzw. über seinen für uns hier interessanten Bewohner - den Lachs - zu wissen,
kann beim Lachs kaufen nicht schaden. Deshalb beantworten wir hier einige Fragen, die wir oft zu hören bekommen.
Was ist eigentlich besser beim Lachs kaufen: Lachs aus Kulturen oder Wildlachs?
Diese Frage ist vom kulinarischen Standpunkt aus nicht zu beantworten. Denn heute lassen sich zumeist kaum noch geschmackliche
Unterschiede zwischen beiden Lachs-Sorten feststellen. Bei küblerGO haben wir uns dafür entschiedenen,
Ihnen ausschließlich Lachs aus zertifizierten Aquakulturen in Norwegen anzubieten.
Das hat vor allem zwei Gründe:
- Wildlachse gehören immer noch zu den am stärksten überfischten Gattungen. küblerGO möchte durch den Verzicht auf Wildlachs zum dauerhaften Erhalt der Wildpopulation in den Weltmeeren beitragen.
- Lachs aus Kulturen schneidet nach unseren Erfahrungen im Hinblick auf die Belastung des Fleisches mit Schwermetallen deutlich besser ab als wild lebende Lachse. Zudem prüfen wir unsere Lieferanten und ihre Zuchtbetriebe sorgfältig und haben ein strenges Auge auf eventuelle andere Belastungen.
Was ist eigentlich besser beim Lachs kaufen: offline oder online?
Viele Menschen glauben, es wäre wesentlich sicherer, ihren Lachs auf dem Markt oder im Fischgeschäft an der Ecke zu kaufen als ihn online zu bestellen. Dabei übersehen sie einen wesentlichen Punkt: Lachs, den Sie bei uns online bestellen, kommt schon am nächsten Tag sachgerecht verpackt unter durchgehender Einhaltung der Kühlkette bei Ihnen an der Haustüre an. Das schaffen Sie beim eigenen Einkauf nicht. Es sei denn, Ihr Auto hat einen eisgekühlten Kofferraum oder Sie gehen mit der Kühlbox einkaufen.
Auch wenn es sich also paradox anhören mag: Frischer als per Online-Bestellung bei küblerGO kann Ihr Lachs gar nicht zu Ihnen gelangen.
Entdecken Sie auch unser großes Sortiment an Wurst- und Fleischprodukten.
Was darf ein Kilo Lachs eigentlich kosten?
Im Grunde zäumt diese Frage, die viele sich beim Lachs kaufen stellen, den Fisch verkehrt herum auf. Die Frage müsste eigentlich lauten:
Was sollte ein Kilo Lachs mindestens kosten? Denn beim Angeln nach wirklich günstigen Schnäppchen werden Sie eventuell fündig. Finden dabei aber nicht unbedingt einen qualitativ und mikrobiologisch wirklich einwandfreien Fisch.
küblerGO garantiert Ihnen stets einwandfreie Qualität beim Lachs kaufen. Zurzeit bieten wir Ihnen zum Beispiel unser Lachsfilet mit Haut für einen Kilopreis von etwas mehr als dreißig Euro an. Das ist nicht teuer. Aber eben auch nicht billig.
Wussten Sie schon? Fakten rund um den Lachs...
- Von der deutschen Gesellschaft für Ernährung stammt die Empfehlung, mindestens zweimal die Woche Fisch zu essen.
- Wenigstens eine dieser Mahlzeiten soll laut der Empfehlung aus fettigem Fisch bestehen. Lachs ist dafür wie geschaffen.
Unser Tipp für Ihr nächstes Dinner: Ceviche - Lachs mal ganz anders
Lachs ist immer wieder lecker. Andererseits sind hierzulande mittlerweile so viele internationale Zubereitungsarten
von Lachs Teriaky bis Pasta al Salmone bekannt und beliebt, dass es selbst ausgebufften Küchenprofis schwerfällt,
ihre Gäste noch zu überraschen.
Genau das gelingt Ihnen aber vielleicht mit dem folgenden Rezept - nach einer peruanischen Tradition müssen Sie den Lachs dabei weder braten noch grillen. Sie garen ihn, indem sie ihn in Limettensaft marinieren.
Peruanischer Ceviche-Salat mit Lachs (für vier Personen)
500 Gramm Lachs bzw. 3 x 180 Gramm Lachstatar
2 Frühlingszwiebeln
3 kleine Gemüsegurken
2 Romana-Salat-Köpfe
1 Avocado
1 Limette
20 Gramm Ingwer
1 Esslöffel Sesamkörner
1 Teelöffel Rapsöl
1 Teelöffel Sesamöl
5 bis 6 Koreanderblätter
Salz
Pfeffer
1) Würfeln Sie den Lachs in kleine Stücke, sofern Sie nicht Lachstartar geordert haben. Gießen Sie die Stücke oder den Tartar mit dem Saft der Limette in einer kleinen Schüssel an und reiben Sie den Ingwer darüber. Gut durchrühren und für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2) Rösten Sie die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett bei mäßigen Temperaturen leicht an.
3) Schneiden Sie das Gemüse, die Avocado und die Blätter des Koreanders in Stückchen und heben Sie beides in einer größeren Schüssel mit dem Lachs im Limettensaft untereinander. Geben Sie dabei das Öl hinzu und schmecken Sie danach mit Salz und Pfeffer ab.
4) Richten Sie die Ceviche auf den Blättern des Romana-Salates an und streuen Sie die Sesamkörner darüber.
Sie haben weitere Fragen rund um das Thema Lachs kaufen bei küblerGO? Wir sind jederzeit gerne für Sie da. Bitte rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns.
